Rillettes de Saumon
Le carnet gourmand
Rillettes de Saumon
01 octobre 2019
Des rillettes acidulées aux Zestes de Combava
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Préparation :
20 min
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Cuisson :
10 min
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Difficulté :
Facile
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Convives :
6
Ingrédients :
- 270g de saumon frais
- 130g de saumon fumé
- 55g de crème fraîche
- 1 yaourt crémeux
- le zeste d'un Combava
- Aneth fraîche
- Bouillon de légumes
- Vinaigre aux zestes de Combava Libeluile
- Sel, Poivre
Étape 1
Faites cuire le saumon au court bouillon pendant 10 min.
Étape 2
Hachez le saumon fumé. Emiettez le saumon cuit et le mélanger avec le saumon fumé, la crème, le yaourt, l'aneth, le zeste du Combava, 3 c à soupe de vinaigre aux zestes de Combava, sel et poivre.
Étape 3
Mettre au frais pour 3 heures minimum, possibilité de les préparer la veille.
Étape 4
A servir avec une salade de mâche et des toasts.
