Médaillon de Lotte et Endives braisées
Greedy blog
Médaillon de Lotte et Endives braisées
10 October 2019
Le gingembre et la lotte sont fait pour être ensemble…
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Making :
20 min
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Baking :
15 min
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Difficulty :
Intermédiaire
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Guests :
4
Ingrédients :
- 700g de queue de lotte en médaillon
- 4 endives
- 1 c à café de miel
- Gingembre frais
- Huile d'olive vierge Extra Libeluile
- Condiment au vinaigre Balsamique au Gingembre Libeluile
- Huile d'olive aromatisée à la Bergamote Libeluile
- Gros sel et poivre
Étape 1
Faites revenir les médaillons de lotte dans de l'huile d'olive pendant 5 min, salez et poivrez à mi-cuisson.
Étape 2
Coupez les endives en deux, dans le sens de la longeur. Faites les braiser dans une poêle avec l'huile d'olive Extra.
Étape 3
Préparez la vinaigrette d'accompagnement avec l'huile d'olive à la bergamote, le miel et le condiment au vinaigre balsamique au gingembre.
Étape 4
Servez la lotte et les endives chaudes accompagnées de la vinaigrette avec des petits dés de gingembre en décoration.
