Filet mignon de Porc et carottes croquantes

Préchauffez votre four à 200 degrés. Placez le filet mignon dans un plat. Coupez 2 à 3 dés de beurre que vous placerez sur le filet mignon et versez un verre d'eau dans le plat. Enfournez pendant 30 à 40minutes.

Dans une poêle beurrée, faites revenir les jeunes carottes préalamblement lavées et épluchées avec du beurre. Elles doivent rester croquantes et prendre une belle couleur dorée.

Coupez le filet mignon en tranches, puis ajoutez une goutte de vinaigre de carotte et au curry Libeluile sur chacune.

Salez, poivrez et accompagnez avec le boulghour et les jeunes carottes.