Carpaccio de betterave à la burrata & aux pistaches
Le carnet gourmand
Carpaccio de betterave à la burrata & aux pistaches
27 février 2023
Un carpaccio végétal haut en couleurs (et en saveurs)!
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Préparation :
10 min
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Cuisson :
0 min
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Difficulté :
Très facile
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Convives :
4
Ingrédients :
- 6 petites betteraves cuites (+ ou - selon la taille)
- 2 burratas
- 50 g de pistaches émondées
- Le jus d'un citron
- Persil frais
- Huile vierge de pistache Libeluile
- Vinaigre balsamique IGP de Modène Libeluile
- Sel & poivre
Étape 1
Pelez, lavez puis taillez les betteraves en carpaccio à l'aide d'une mandoline.
Étape 2
Disposez joliment et bien à plat les tranches de betterave sur un plat de service. Déposez les burratas par-dessus .
Étape 3
Assaisonnez le carpaccio avec le jus de citron, un filet d'huile de pistache et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Étape 4
Parsemez de pistaches et de persil frais. Servez de suite en guise d'entrée.
