Pesto de roquette, basilic & noix @edelicescom
Le carnet gourmand
Pesto de roquette, basilic & noix @edelicescom
13 avril 2022
Pour une escapade en Italie le temps d’un repas nous avons trouvé la recette idéale.
Recette et photo: @edelicescom
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Préparation :
15 min
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Cuisson :
0 min
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Difficulté :
Très facile
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Convives :
4
Ingrédients :
- 100 g de roquette
- 1 poignée de basilic frais
- 10 cl d’ huile de noix Libeluile
- 60 g de cerneaux de noix
- 3 gousses d'ail
- 50 g de parmesan
- Sel & poivre
Étape 1
Lavez la roquette et les feuilles de basilic. Égouttez-les bien.
Pelez les gousses d'ail et coupez les extrémités.
Pelez les gousses d'ail et coupez les extrémités.
Étape 2
À l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant, mixez l’ail, la roquette, le basilic et les noix en versant l’huile de noix au fur et à mesure.
Étape 3
Râpez finenement le parmesan et incorporez-le au pesto sans le mixer.
Étape 4
Assaisonnez de sel et de poivre. Rajoutez de l’huile de noix pour avoir la consistance que vous souhaitez.
Étape 5
Servez ce pesto avec des pâtes fraîches, à l’apéritif avec des toasts de pain grillés ou des légumes croquants ou bien encore en assaisonnement d'un poisson.
