Cabillaud Mi-cuit et Légumes
Le carnet gourmand
Cabillaud Mi-cuit et Légumes
30 septembre 2019
Un plat coloré pour des midis ensoleillés !
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Préparation :
20 min
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Cuisson :
20 min
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Difficulté :
Facile
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Convives :
4
Ingrédients :
- 500 g de cabillaud
- 100 g de fèves
- 50 g de pois gourmands
- 10 radis
- 1 oignon rouge
- Bouillon de légumes
- Huile de Noix Libeluile
- Vinaigre de Kalamansi Libeluile
- Sel, Poivre
Étape 1
Faites cuire les fèves et les pois gourmands dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min. Enlevez la peau des fèves.
Étape 2
Préparez le bouillon de légumes.
Coupez les radis en fines rondelles et émincez l'oignon rouge.
Coupez les radis en fines rondelles et émincez l'oignon rouge.
Étape 3
Préparez les filets de cabillaud en vérifiant les arêtes, coupez des parts égales. Disposez-les dans des assiettes creuses.
Étape 4
Ajoutez les pois et fèves dans l'assiette avec le poisson, assaisonnez et versez un filet d'huile de noix et quelques gouttes de vinaigre de Kalamansi.
Étape 5
5 min avant de servir les assiettes, versez le bouillon bouillant sur le poisson, puis disposez les rondelles de radis et l'oignon rouge au moment de servir.
